为了有效应急处置集团内可能发生的食品安全卫生事故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生员工的生命安全，维护集团稳定，促进集团的健康发展，特制定本应急预案。
一、食品卫生应急处置
1.报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时上报。具体为发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向集团管理和保卫处报告，再由后勤管理和保卫处逐级报告；发现较严重食品卫生事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况）应立即向集团突发公共事件应急处置领导小组报告。由领导小组向上级部门及当地政府报告，同时立即启动学校食品安全卫生安全应急预。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。
2.救援措施。一旦发生较严重的食品卫生安全事故，应立即启动集团应急预案，按照预备方案，由集团突发公共事件应急处置领导小组组长负责援救指挥，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3.医疗援救。集团发生较严重的食品卫生安全事故，应立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。
4.联系家属。集团发生较严重的食品卫生安全事故，应及时与发病人员家属取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好家属思想安抚，防止过激行为发生。设立家属联络处，及时解答家属提出的问题，力所能及地为家属做好服务工作。
5.病源保护。集团发生较严重的食品卫生安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
6.人员调度。事故应急处置人员由领导小组组长统一调度，后勤管理和保卫处具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。
7.信息公开。保证广大师生员工和家属在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。
8.责任追究。
（1）对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。
（2）对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
（3）对事故处理中的玩忽职守，推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的行为进行严肃追究。
二、食堂火灾应急处置
1.保持清醒头脑，不要慌乱，及时切断煤气、电源。
2.当油锅发生火情的紧急扑救，小火可将锅盖盖在燃烧的锅上或将蔬菜倒入锅内至火熄灭；火情严重时应及时加盖防火毯或使用灭火器，将燃烧物与空气隔开。切忌不能用水灭火。
3.灾情已无法控制时，应采取自身保护紧急撤离现场，安全疏散人员，同时拨打“119”火警电话，及时组织人员利用灭火器、消防栓等，控制火情蔓延。
三、食堂停电应急处置
1.食堂发生突然停电，不要慌乱，切断总电源，通知餐厅经理及服务中心分管领导和餐厅经理，并做好停电后的处理工作。
2.及时将停电情况报告物业公司，说明停电情况，请求及时修复。
3.通过出通知的形式，公布停电情况及停电后可能会耽误师生用餐的具体时间。
4.同时请专业电工在食堂内值班，直至来电后把食堂内的机械设备逐一检查调试，经检查合格后方可投入使用。
5.及时把冰箱内的食品转移至附近饭店冰柜，部分安排烹任菜肴。
四、食堂停水应急预案
1.食堂发生突然停水，应立即向餐厅经理及后勤管理和保卫处分管领导报告，做好停水后的处理工作。
2.由后勤管理和保卫处分管领导向有关部门汇报停水情况。
3.对未清洗菜肴落实保存。
4.通过出通知的形式，公布停水情况及停水后可能会耽误师生用餐的具体时间。
5.来水后要根据自来水公司关于停水后继续使用的规范操作。
五、煤气泄漏应急处置
1.发生有煤气泄漏时，应迅速通知煤气公司尽快处置，同时报后勤管理和保卫处领导和餐厅经理。
2.迅速疏散人员，设置警戒区域，严格控制人员进入。
3.配合相关部门做好堵漏和救援工作。